Vincenzo Iacopino è stato un calciatore del Catania nel ruolo di Centrocampista. Nato a Ventimiglia il 9 agosto 1976. Ha esordito in maglia rossazzurra il 19 gennaio 2003, in occasione dell’incontro Catania – Cagliari, terminato 2–1. Ha vestito la maglia rossazzurra per una stagione in maglia rossazzurra: 2002-2003.