Simone Baldassar è stato un calciatore del Catania nel ruolo di Centrocampista. Nato a Vittorio Veneto il 2 febbraio 2004. Ha esordito in maglia rossazzurra il 2 aprile 2023, in occasione dell’incontro Catania – Lamezia, terminato 2–0. Ha vestito la maglia rossazzurra per una stagione in maglia rossazzurra: 2022-2023.